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老北京鸡肉卷的做法

摘要 “老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼,放上经烹炸的鸡腿肉条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上
    “老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼,放上经烹炸的鸡腿肉条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料,完全与北京烤鸭的风味相同。“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”,也满足了本土消费者的口味。下面给大家介绍一下好吃的老北京鸡肉卷的做法。

    老北京鸡肉卷原料:鸡胸肉一块、剩面一块、胡萝卜、黄瓜、小葱、生菜、料酒、老抽、胡椒粉、油。

    老北京鸡肉卷做法:
老北京鸡肉卷
    1、鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟;

    2、胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条,小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分;

    3、头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条;

    4、用刀切成大小均匀的剂子;

    5、把切好的剂子按扁,刷上油;

    6、把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上;

    7、用擀面杖擀成薄片;

    8、平底锅置火上,烧热,抹上一层油。
老北京鸡肉卷
    老北京鸡肉卷烹饪技巧:

    1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷,如果不喜欢鸡腿肉,也可以直接用鸡胸肉来做,用这个方法炸出来的鸡块味道非常好,直接吃就很棒。

    2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些,太厚口感不好。

    3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝,用沙拉酱和生菜或圆白菜丝,这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。

    更多特色美食烹饪方法,关注 。

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