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孜然排骨的做法

摘要 孜然排骨是一道制作简单增加食欲的菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作。该菜的成品菜,排骨,鲜嫩多汁,口感外层香酥,添
    孜然排骨是一道制作简单增加食欲的菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作。该菜的成品菜,排骨,鲜嫩多汁,口感外层香酥,添加的绝配配料——孜然,提升了排骨的香味。排骨里含有的蛋白、脂肪、维生素等,为人体提供营养物质。

    孜然排骨主料:排骨。
孜然排骨
    孜然排骨配料:孜然粉、花椒粉、姜、葱料酒、白糖、红油、辣椒粉、盐。

    孜然排骨做法:

    1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上;

    2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀;

    3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

    排骨要外酥里嫩,有三点要注意:

    1、排骨洗干净去掉血水后,要沥干水分,然后充分吸收蛋液。

    2、往排骨里加入淀粉,可以让排骨的里的蛋液保存的更完整,排骨更嫩。

    3、炸的时候,第一次是让排骨慢慢熟透,第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香,同时里面的水分油能保存!
孜然排骨
    孜然排骨小诀窍:

    1.焯水时一定要冷水下排骨,更容易煮出血水,捞出的浮沫就是血水。

    2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键,不能省。

    3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味,一定要少放盐甚至不放。

    更多排骨烹饪方法,请关注 。

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