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鳝鱼竹笋汤的做法_怎么做好吃

摘要   鳝鱼竹笋汤  材料:鳝鱼150克,竹笋100克,干香菇10克,鸡蛋50克,瘦肉25克,陈皮5克,姜片3克

  鳝鱼竹笋汤

  材料:鳝鱼150克,竹笋100克,干香菇10克,鸡蛋50克,瘦肉25克,陈皮5克,姜片3克。

  调料:盐2克,生抽4毫升,芝麻油3毫升,食用油适量。

  鳝鱼竹笋汤的做法

  1、材料洗净;将陈皮、干香菇分别放入碗中,注入开水,泡软。

  2、竹笋、瘦肉切条;鳝鱼去头切丝;香菇去蒂切丝;陈皮、姜片切丝。

  3、鸡蛋打入碗中,打散,搅匀成蛋液,待用。

  4、锅中注水烧开,倒入竹笋、瘦肉拌匀,略煮片刻,捞出待用。

  5、再将鳝鱼倒入,氽煮去除血水,捞出待用。

  6、热锅注油烧热,倒入适量清水,加入竹笋、瘦肉、鳝鱼、香菇、陈皮、姜丝,拌匀煮熟。

  7、加盐、生抽拌匀,倒入蛋液、芝麻油拌匀,盛入碗中即可。

  竹笋含有丰富的氨基酸,多为人体所需,能消除水肿,吸附食物油脂,是减肥圣品。

  鳝鱼的营养价值与做法

  鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A 50微克,维生素B1 0.04~0.06毫克,维生素B2 0.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E 1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]

  美食圈小提示

  鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

  青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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