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木耳腐汤的做法

摘要   木耳腐汤  原料:猪腿肉50克,豆腐500克,黑木耳15克,植物油25克,料酒和酱油各10克,鲜汤400克,蒜蓉、豆瓣辣酱、花椒粉、精盐、辣油、味精、淀粉和食醋各适量

  木耳腐汤

  原料:猪腿肉50克,豆腐500克,黑木耳15克,植物油25克,料酒和酱油各10克,鲜汤400克,蒜蓉、豆瓣辣酱、花椒粉、精盐、辣油、味精、淀粉和食醋各适量。

  木耳腐汤的做法:

  1.将黑木耳用温水浸泡1小时左右发涨,洗净后再用冷水浸泡;猪肉洗净后切碎.加入精盐、料酒和酱油拌匀;豆腐切成小方块。

  2.炒锅置火上.放油烧至七成热.将猪肉末和蒜蓉炒香,下入黑木耳和豆瓣辣酱翻炒3分钟,倒入鲜汤、豆腐和适量的精盐再焖烧10分钟,加入淀粉、食醋、花椒粉、辣油和味精拌和成羹,小沸后即成。

  特点:酸辣可口,羹汤鲜美,调中益气,生津润燥,活血散淤。

  木耳的功效与作用

  每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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