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猪肉菜汤的做法

摘要   猪肉菜汤  原料:猪五花肉和鸭汤各100克,嫩豆腐500克,鸭胰和芹菜各50克,青蒜丝35克,酱油25克,胡椒粉5克,湿淀粉和熟鸭油各150克,精盐、味精各适量

  猪肉菜汤

  原料:猪五花肉和鸭汤各100克,嫩豆腐500克,鸭胰和芹菜各50克,青蒜丝35克,酱油25克,胡椒粉5克,湿淀粉和熟鸭油各150克,精盐、味精各适量。

  猪肉菜汤的做法:

  1.将豆腐切成0.5厘米见方的小丁,鸭胰切成0.5厘米长的段,芹菜择洗净切段,猪五花肉切成细丝。

  2.炒锅置旺火上,放入熟鸭油烧至五成热,加入肉丝、鸭胰段、鸭汤、豆腐、芹菜段、精盐和酱油烧沸,改用小火煨约10分钟,撒入味精,用湿淀粉勾薄芡,加入青蒜丝和胡椒粉搅匀.盛入汤碗内,淋入熟鸭油即成。

  特点:清香软嫩,汤味鲜美,咸香适口,补中益气。

  五花肉营养价值

  五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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