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腿肉腐汤的做法

摘要   腿肉腐汤  原料:猪腿肉50克,豆腐200克,熟猪油、红酱油和白汤各25克,香油5克,湿淀粉适量.水发木耳、精盐和味精各少许

  腿肉腐汤

  原料:猪腿肉50克,豆腐200克,熟猪油、红酱油和白汤各25克,香油5克,湿淀粉适量.水发木耳、精盐和味精各少许。

  腿肉腐汤的做法

  1.将豆腐切成2厘米见方的块,泡入水内,其问换几次水,以去除石碱味和保嫩。

  2.将白汤倒入锅中,投入肉丝用勺拌散并断红后,再下入豆腐、木耳、酱油、精盐和味精,加盖滚至豆腐起蜂孔浮出汤面上,浇入湿淀粉。用勺轻轻顺着一个方向推动,以免豆腐推碎。然后浇入熟猪油和香油即成。

  特点:色泽浅红,厚薄适宜,肥热鲜嫩,补中益气,强身壮体。

  猪肉配芋头,强身能防癌

  猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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