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韭笋肉汤的做法

摘要   韭笋肉汤  原料:净猪肉50克,嫩豆腐300克,熟冬笋35克,韭菜和酱油各25克,精盐、味精各适量,料酒5克,奶汤250克,湿淀粉和熟猪油各15克

  韭笋肉汤

  原料:净猪肉50克,嫩豆腐300克,熟冬笋35克,韭菜和酱油各25克,精盐、味精各适量,料酒5克,奶汤250克,湿淀粉和熟猪油各15克。

  韭笋肉汤的做法:

  将豆腐洗净,投入沸水锅中焯透,捞出切成片;猪肉切成细丝,投入煮沸的奶汤中划散,加入豆腐片、料酒、味精、酱油和精盐烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,撒入熟冬笋丝和韭菜段,淋入熟猪油搅匀,出锅盛入汤碗中即成。

  特点:豆腐油润,韭菜香脆,昧鲜滑嫩,补中益气,生津润肠。

  臭豆腐

  湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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