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白肉菌汤的做法

摘要   白肉菌汤  原料:猪白肉50克,豆腐400克,鲜汤1000克,口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量

  白肉菌汤

  原料:猪白肉50克,豆腐400克,鲜汤1000克,口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量。

  白肉菌汤的做法:

  1.将豆腐切成3厘米、长1.2厘米宽的条,投入开水锅中焯一下,控去水分;猪白肉、口蘑择洗干净和玉兰片分别切成薄片;菜心洗净,用开水焯一下。

  2.锅置旺火上,放油烧热,将葱姜末炒出香味,倒入鲜汤,烧沸后加入料酒、精盐、猪白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条,用小火炖至熟透,撒入菜心和味精稍炖片刻。淋入香油即成。

  特点:色泽洁白,汤清味美,清热解毒,减肥美容。

  口蘑的营养价值

  每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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