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翡翠豆腐汤的做法_怎么做好吃

摘要   翡翠豆腐汤  原料:豆腐150克,油菜心100克,鲜贝50克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉2克,鸡清汤700克

  翡翠豆腐汤

  原料:豆腐150克,油菜心100克,鲜贝50克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉2克,鸡清汤700克。

  翡翠豆腐汤的做法

  1.将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开,洗净,沥净水。鲜贝洗净,沥净水,用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。

  2.锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开,下入豆腐片、精盐烧开,煮透。

  3.下入油菜心、鲜贝烧开,撇净浮沫,煮至鲜贝断生,加鸡精,出锅装碗即成。

  特别提示:豆腐片要用小火慢煮,使其充分入味。

  臭豆腐

  湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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