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砂锅人参元鱼的做法_怎么做好吃

摘要   砂锅人参元鱼  材料:元鱼(甲鱼)1500克,人参15克  调料:鸡蛋30克,小麦面粉10克,黄酒15克,盐5克,味精3克,大葱段10克,姜片10克,植物油10克,花椒2克,鸡汤1000克  砂锅人参元鱼的做法  1、元鱼剁去头,放净血,放开水锅中烫一下即捞出(勿烫过火),刮去黑皮,用刀去掉硬盖,取出内脏,剁去爪尖

  砂锅人参元鱼

  材料:元鱼(甲鱼)1500克,人参15克

  调料:鸡蛋30克,小麦面粉10克,黄酒15克,盐5克,味精3克,大葱段10克,姜片10克,植物油10克,花椒2克,鸡汤1000克

  砂锅人参元鱼的做法

  1、元鱼剁去头,放净血,放开水锅中烫一下即捞出(勿烫过火),刮去黑皮,用刀去掉硬盖,取出内脏,剁去爪尖。

  2、元鱼剁成3厘米见方的块,放在沸水锅中烫一下,取出,待用。

  3、花椒放热油锅内炸出花椒油备用。

  4、元鱼块放入砂锅内,加入鸡汤、盐、味精、黄酒、花椒油、葱段、姜片。

  5、人参用开水烫后洗净,切成5厘米长的条,放在元鱼上面,盖上盖。

  6、用鸡蛋、面粉调成面糊,用牛皮纸和蛋面糊封好砂锅口(以使气不外泄),置小火上炖90分钟,拆去封口,擦净锅边即可上桌。

  营养功效:益气,滋阴,补虚。适宜气阴不足、神疲气短者及手术后需调养身体者食用。

  白甲鱼的营养价值

  白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]

  美食圈小提示

  蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老

  甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥

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