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乌鸡枣杞汤的做法_怎么做好吃

摘要   新手从零开始学炖汤----乌鸡枣杞汤  作为北方主妇,煲汤是俺们的弱项,面食才是俺们的看家本事,不要紧,那个谁,谁和谁,和俺们娘俩一起吧,从头开始学煲汤

  新手从零开始学炖汤----乌鸡枣杞汤

  作为北方主妇,煲汤是俺们的弱项,面食才是俺们的看家本事,不要紧,那个谁,谁和谁,和俺们娘俩一起吧,从头开始学煲汤。

  原料的选择~~~喝鸡汤,先选,土鸡当然是首选,但老家不在了,没有鸡了,咱只能买啊。

  超市里能买到的鸡就这两种,三黄鸡VS乌鸡。怎么看都是乌鸡更胜一筹,乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高,脂肪却更少,重要的是人家富含维生素ABCDEFG和多种氨基酸,对女人尤其好。

  好吧,工欲善其事必先利其器~~~~用啥锅子?太后家除了电饼铛、烤箱、微波炉和两个平底锅外,所有的锅子都在这里了。没知识也要有常识,炖汤哎,即使没有专门的汤煲,砂锅也是不错的替代品啊,泥锅也是可以滴。懒人的,想自动化滴,还是不要用高压锅了,用紫砂煲小火慢慢炖也是可以滴。铁锅、铝锅都不行,口感不好啊。

  乌鸡枣杞汤

  原料:乌鸡、大枣、枸杞、桂圆、姜、桂皮、盐。

  乌鸡枣杞汤的做法

  原料的清洗和清理~~~,在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的,但有一个地方不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净。鸡肚子里的油和整个屁股都要去除。斩成小块,当然外貌协会的可以保存整鸡,但鸡肚里的肥油就不好清理了。

  用开水烫,还有一种办法是说在锅里飞水,偶感觉没有啥本质区别,反正就是为了干净,为了更好口感,欢迎高手来拍砖和指导。

  用干净的温水冲洗了好几次,确保脏东西和血沫子都清洗掉了。

  放入砂锅中,要开始炖汤了。

  加入大枣、枸杞和桂圆,当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇。

  放几片姜。

  

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