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蘑腐鲜汤的做法

摘要   蘑腐鲜汤  原料:蘑菇150克,嫩豆腐250克,海米15克,料酒、熟猪油、白糖、精盐、湿淀粉、味精和葱末各适量

  蘑腐鲜汤

  原料:蘑菇150克,嫩豆腐250克,海米15克,料酒、熟猪油、白糖、精盐、湿淀粉、味精和葱末各适量。

  蘑腐鲜汤的做法

  1.将蘑菇洗净后投入沸水锅中焯透,捞出切成厚片;海米放入碗内,用温水泡软。捞出斩成细末;豆腐切成块,投入沸水锅中略焯后捞出沥去水。

  2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,将葱末和海米炸香,加入料酒、豆腐块、白糖、精盐、蘑菇片和滤净的泡海米水,烧沸后改用小火焖煮5分钟,再用大火烧至汤浓入味,撒入味精,淋入熟猪油,用湿淀粉勾芡,起锅盛入汤盆中即成。

  特点:嫩滑味鲜。补肾开胃,减肥健美。

  双孢蘑菇的营养价值

  每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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