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炖苦瓜盅的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   夏天里,很喜欢这么炖苦瓜,炖出来的汤水清亮透彻,又略带苦味,喝上一碗,好象把身体里因炎热而烦燥的火给浇灭了

  夏天里,很喜欢这么炖苦瓜,炖出来的汤水清亮透彻,又略带苦味,喝上一碗,好象把身体里因炎热而烦燥的火给浇灭了。苦瓜又名凉瓜,能明目清心,有清热消暑的功效。这样炖苦瓜盅,就三样材料,简简单单,原汁原味,功效却不简单。而且这样炖出来有汤喝,苦瓜盅可以直接吃,也可以沾点豉油吃,又是一味好菜。

  夏日里清热解毒的【炖苦瓜盅】

  材料:猪肉、苦瓜、姜

  炖苦瓜盅的做法

  1、选用瘦肉加点五花肉一起剁碎,加生粉、盐用手抓均匀腌十分钟;

  2、苦瓜洗净切段,掏空里面的东西;

  3、把肉馅塞进苦瓜里;

  4、摆入炖盅,上面压一个盖,再加入水;

  5、隔水炖1.5小时;

  6、撇去汤表层的油,加盐。

  美食小贴士

  1、因为是炖汤喝的,选用的肉不宜过肥,而且为了炖出来肉馅好吃,尽量挑选滑一点的肉做馅;

  2、倒入水后,苦瓜会浮起来,压上个盖子,不容易炖散。

  苦瓜的功效与作用

  苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有君子菜的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]

  美食圈小提示

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