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冬瓜炖羊肉的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒

  补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪,具有减肥降脂的作用。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

  冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

  冬瓜炖羊肉

  主料:羊肉150克,冬瓜150克。

  辅料:盐、花椒、料酒、胡椒粉、葱丝、生姜丝、香菜各适量。

  冬瓜炖羊肉的做法

  1、把羊肉切成小薄片。

  2、冬瓜去皮切成片状,用开水烫一下。

  3、香菜切段。

  4、把冬瓜、羊肉、葱、生姜放炖盅加水,小火炖2小时。

  5、最后放盐和香菜即可。

  食材选购技巧

  1、购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。

  2、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

  3、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

  羊肉巧搭配更健康

  羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

  美食圈小提示

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