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小鱼干豆腐味增汤的做法_怎么做好吃

摘要   小鱼干豆腐味增汤  原料:嫩豆腐半盒,小鱼干20个左右(1小把),蒿子杆7根,香菇3朵  调料:白味噌3汤匙(45克)  小鱼干豆腐味增汤的做法  1、小鱼干清水冲洗干净后放入500ml的水中,大火煮开后,转小火煮3分钟,然后关火浸泡一会儿

  小鱼干豆腐味增汤

  原料:嫩豆腐半盒,小鱼干20个左右(1小把),蒿子杆7根,香菇3朵

  调料:白味噌3汤匙(45克)

  小鱼干豆腐味增汤的做法

  1、小鱼干清水冲洗干净后放入500ml的水中,大火煮开后,转小火煮3分钟,然后关火浸泡一会儿。

  2、白味噌加入100ml清水稀释,呈能流动的状态即可。

  3、将蒿子杆洗净,掐掉老根,切成4cm长的段,嫩豆腐切成3cm见方,5mm厚的豆腐片,香菇洗净去根,切5mm厚的片。

  4、煮小鱼干的汤再次烧开,依次放入豆腐,蒿子杆,煮3分钟,把调好的味噌倒入汤里煮半分钟即可。

  美食小贴士

  1、用小鱼干或者海带煮汤,味道会很鲜。很多菜市场和超市,都可以买到小鱼干,淘宝上也很多卖小鱼干的店家可供选择。

  2、味噌可以在超市的日本食品货架购买,网上商城和淘宝也很容易找到。

  3、味噌不适合高温持续加热,否则会使味噌降低营养成份,味道也不好。在煮味增汤时,把味增提前调稀,汤煮好后倒入汤里,就可以了。

  4、稀释味噌的水最好是凉白开或者其他可以直接饮用的水。

  臭豆腐

  湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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