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木瓜炖猪肺的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)

  木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如卤五香肺、银杏炖肺等。

  一般人群均可食用。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

  木瓜炖猪肺

  主料:木瓜1个,猪肺400克。

  辅料:高汤、盐、味精、鸡精各适量。

  木瓜炖猪肺的做法

  1、木瓜一剖刀,掏净内部肉质。

  2、猪肺焯水,改刀。

  3、主料放入木瓜中,加高汤,上炉炖约1、5小时。

  4、最后调味即可。

  食材选购技巧

  1、挑选木瓜首先辨别成熟度,要挑选颜色较深黄的,味道会比较鲜甜,一般表面青绿色的话,就是不成熟的,自然口味不是很甜。

  2、要挑选表皮上有黏黏的胶质,那是糖胶,这样的木瓜通常都很甜。

  3、买木瓜不仅要买甜的也要注意买新鲜的,一般可以从木瓜蒂下手,木瓜蒂看起来如果有些绿色且新鲜的话,木瓜通常是刚摘下来没多久,味道自然还是比较鲜美的。还可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出,新鲜的木瓜,都会有白色乳汁,那是木瓜胶。

  番木瓜的功效与作用

  番木瓜是一种营养价值极高的高档水果,含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等,并富含17种氨基酸及多种营养元素,是一种百益而无一害的“果中珍品”。...[更多]

  美食圈小提示

  莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

  木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

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