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汽锅虫草蛤蚧的做法_怎么做好吃

摘要   汽锅虫草蛤蚧  材料:蛤蚧300克,虫草10克,仔母鸡肉100克,熟云腿50克,蛋清适量  调料:姜3克,精盐12克,味精3克,胡椒粉2克,葱段10克  汽锅虫草蛤蚧的做法  1、将净蛤蚧挖去眼睛,剁成3段,洗净;仔母鸡剁成同蛤蚧一样大小的方块,漂洗干净;云腿切成片,虫草洗净

  汽锅虫草蛤蚧

  材料:蛤蚧300克,虫草10克,仔母鸡肉100克,熟云腿50克,蛋清适量

  调料:姜3克,精盐12克,味精3克,胡椒粉2克,葱段10克

  汽锅虫草蛤蚧的做法

  1、将净蛤蚧挖去眼睛,剁成3段,洗净;仔母鸡剁成同蛤蚧一样大小的方块,漂洗干净;云腿切成片,虫草洗净。

  2、炒锅上中火,注入清水,放入蛤蚧、鸡块,煮沸并将料汆透,撇去浮沫,捞出再次用温水洗净。

  3、鸡块入汽锅,上面盖上蛤蚧,调入盐、味精、胡椒粉。用罗筛将原汁过滤两次,倒入汽锅中。

  4、云腿、虫草一起放入汽锅中,加葱段、姜片,盖上盖,用蛋清封严结合处,炖在盛有500毫升水的砂锅上,用布条封严结合处,用中火炖熟,拣去葱、姜即可。

  功效:补肺气,益精血,定喘咳。

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