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山药炖鸡的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效

  山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。荤素搭配,既营养又健康哟!

  但是山药和母鸡二者同食,会严重影响营养素的有效吸收母鸡

  山药炖鸡

  主料:老母鸡300克。

  辅料:山药50克,生姜、葱、香油、胡椒粉各适量。

  山药炖鸡的做法

  1、老母鸡清洗干净斩件。

  2、山药去皮后切成厚块。

  3、生姜切成片状。

  4、葱切花。

  5、将母鸡、山药、生姜片放炖盅,小火炖2小时。

  6、加盐,撒入葱花即可。

  食材选购技巧

  1、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

  2、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

  山药的功效与作用及食用

  每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

  美食圈小提示

  鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

  胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

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