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鲜虾粉丝煲的做法_怎么做好吃

摘要   鲜虾粉丝煲作为一道家常菜,主要食材是鲜虾和粉丝,我用的是基围虾,粉丝选择了比较好煮的龙口粉丝

  鲜虾粉丝煲作为一道家常菜,主要食材是鲜虾和粉丝,我用的是基围虾,粉丝选择了比较好煮的龙口粉丝。它的做法也非常简单,可以说从食材的选取到具体操作都不需要太高深的厨艺。

  鲜虾粉丝煲

  原料:基围虾15只,龙口粉丝100g,蚝油1大勺,盐1/8小勺,糖1小勺,二锅头或者料酒2大勺,生抽1大勺,胡椒粉少许,姜丝3片,鸡精1/4小勺,蒜头3瓣,色拉油2大勺。

  鲜虾粉丝煲的做法

  1、粉丝用冷水泡软沥干备用。姜切丝,蒜切小片或切末。

  2、基围虾剪须去肠泥,清洗干净,沥干水分。

  3、基围虾放入大碗内,加入1大勺二锅头,少许盐,腌制10分钟。

  4、冷锅、冷油、加入腌制好的基围虾,翻炒变色,起锅备用。

  5、炒锅中留底油,放入生姜丝、蒜片、蚝油,小火煸香。

  6、加入适量清水,生抽、盐、糖、二锅头、胡椒粉,大火煮开。

  7、加入粉丝,煸好的基围虾,闷煮少许时间。

  美食小贴士

  1、虾的品种可以看喜好,也可以多加少许。

  2、因为成品的汤汁基本已经收干,所以做好后要尽快上桌享用,不然粉丝会坨。

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