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红烧肉煲的做法_怎么做好吃

摘要   红烧肉,总是给人肥腻的感觉,我发现其实不一定单独做红烧肉的,可以结合其他食物一起来做,会使得红烧肉不会肥腻,而且也使得其他配菜更美味好吃,这里我做的红烧肉煲,煲里搭配了梅菜和腐竹,笋干,味道超赞

  红烧肉,总是给人肥腻的感觉,我发现其实不一定单独做红烧肉的,可以结合其他食物一起来做,会使得红烧肉不会肥腻,而且也使得其他配菜更美味好吃,这里我做的红烧肉煲,煲里搭配了梅菜和腐竹,笋干,味道超赞。

  红烧肉煲

  主料:五花肉500克,梅干菜100g,腐竹100g,笋干50g。

  调料:姜5片,桂叶4片,茴香5g,冰糖3-4小颗,八角2-3个,盐一茶匙,老抽5ml,生抽15ml,料酒10ml,亦舒堂火麻油10ml。

  红烧肉煲的做法

  1、准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。

  2、准备辅料:姜5片、桂叶4片、茴香5g、冰糖3-4小颗、八角2-3个。

  3、锅里倒亦舒堂火麻油。

  4、放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。

  5、倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄

  6、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。

  7、准备好砂锅,将梅菜铺在底层

  8、再将笋干放在梅菜上层

  9、腐竹铺在笋干上层。

  10、五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。

  美食小贴士

  1、选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。

  2、选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。

  3、用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。

  五花肉营养价值

  五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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