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酸菜羊肉汤的做法_怎么做好吃

摘要   让人心生满足的酸爽滋味【酸菜羊肉汤】  食材:羊肉、酸菜、香菜、香葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、干红辣椒;  酸菜羊肉汤的做法  1、羊肉请店家斩块,回家后清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放蒜瓣、姜片、葱结、料酒、香叶、八角、桂皮等,水烧开后,再煮三四分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫;  2、焯好水的羊肉块放入电饭煲或电压力锅,加适量清水,焖煮四十分钟左右;捞出羊肉块,沥干汤汁,汤水做底汤用;  3、酸菜切碎,清洗几道,再用清水浸泡一会,攥干水份备用;  4、蒜瓣、生姜分别拍破;干红辣椒洗净;  5

  让人心生满足的酸爽滋味【酸菜羊肉汤】

  食材:羊肉、酸菜、香菜、香葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、干红辣椒;

  酸菜羊肉汤的做法

  1、羊肉请店家斩块,回家后清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放蒜瓣、姜片、葱结、料酒、香叶、八角、桂皮等,水烧开后,再煮三四分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫;

  2、焯好水的羊肉块放入电饭煲或电压力锅,加适量清水,焖煮四十分钟左右;捞出羊肉块,沥干汤汁,汤水做底汤用;

  3、酸菜切碎,清洗几道,再用清水浸泡一会,攥干水份备用;

  4、蒜瓣、生姜分别拍破;干红辣椒洗净;

  5、坐锅热油,下入豆瓣酱,小火煸出红油;下入蒜瓣、生姜、干红辣椒,爆出香味;下入羊肉块,翻炒片刻,加少量盐提前入味;下入酸菜,倒入羊肉汤,汤水烧开后,再小火焖煮二十分钟左右,加盐调味,撒上香菜或葱花,即可关火。

  美食小贴士:我喜欢这样一次性炖煮一大锅羊肉,再捞出羊肉,沥干汤汁分餐冷冻,下一次解冻炒着吃;羊肉汤也可以分成几餐,炒菜、开汤、下面条均可;

  羊肉巧搭配更健康

  羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

  美食圈小提示

  酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

  鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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