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春季开胃菜:番茄炖牛肉_怎么做好吃_炖菜

摘要   有了番茄,牛魔王瞬间变得柔情又安静,很多人钟情于好吃的番茄牛肉,既喜番茄的酸甜,又有大口吃肉的爽快

  有了番茄,牛魔王瞬间变得柔情又安静,很多人钟情于好吃的番茄牛肉,既喜番茄的酸甜,又有大口吃肉的爽快。番茄和牛肉在锅中久煮久炖,滋味缠绵,浓郁的牛肉汤和鲜美的番茄早就融为一体。配一碗白饭,百吃不厌。牛肉可以选牛腩,也可以用牛肋条肉,用熟透的番茄入菜汤汁颜色会更好看。

  牛肉的绝搭,春季酸甜开胃菜【番茄炖牛肉】

  食材:牛肋条肉500克、番茄2个

  配料:葱1根、姜1块、料酒5毫升、冰糖10克、盐3克、生抽15毫升、鲜山楂3颗、白胡椒粉适量

  番茄炖牛肉的做法

  1、准备好食材。

  2、将牛肉洗净并沥干水分,切成2—3厘米左右的大块。葱切段、姜切片备用。

  3、切好的牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,大火烧开,撇去浮沫。

  4、焯水的同时,高压锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开。

  5、待高压锅水开后,将焯好的牛肉捞入锅中。

  6、加入葱段、姜片,倒入料酒。

  7、再加入生抽、鲜山楂大火煮开,盖上锅盖,出蒸汽后中火炖30分钟。

  8、炖牛肉的同时,西红柿洗净汆烫一下,剥掉表皮,切成3—5厘米的大块备用。

  9、牛肉炖好等蒸汽过后,打开锅盖。

  10、放入西红柿块,加入盐、白胡椒粉和冰糖。

  11、中小火焖煮15分钟左右即可。

  美食小贴士

  1、焯水时牛肉块冷水入锅,焯好后再次煮炖时热水入锅,这样能保证牛肉与水温同步,不会忽冷忽热,影响牛肉口感。

  2、西红柿通过加热熟吃,可以释放对身体有益的番茄红素和胡萝卜素。加入适量冰糖,能中和西红柿的酸度。

  常吃牛肉的十大惊奇好处

  1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]

  美食圈小提示

  土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

  白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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