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胭脂芙蓉汤的做法_怎么做好吃

摘要   今天上的这碗鱼汤,源于孩子讨厌鱼刺,对鱼肉比较抗拒,当妈的也只能拼了,想方子倒腾吧

  今天上的这碗鱼汤,源于孩子讨厌鱼刺,对鱼肉比较抗拒,当妈的也只能拼了,想方子倒腾吧。

  算是创新菜,真的,就是鱼肉打好准备入锅的成品,突然灵机一动,动用了正在做蛋糕的奶油裱花嘴,于是有了这碗我命名的胭脂芙蓉汤。

  鱼肉我选的是大家能经常买到的,价格也是很实惠的鲢鱼来做。事先熬制了肉汤做汤底,采用了应季的苋菜,很用心的做法,希望大家能爱上这道汤。

  吃鱼肉不挑刺的最佳方式【胭脂芙蓉汤】

  材料:鲢鱼。

  辅料:骨头汤,红苋菜,枸杞(事先浸泡5分钟)。

  调料:姜,蒜,糖,盐,鸡精,料酒,地瓜粉。

  胭脂芙蓉汤的做法

  1、将鲢鱼去鱼鳞洗净,然后顺着中间的大骨片开

  2、将鱼肉取出(里面有小刺不要紧,一会用破壁机很快就打碎了不影响食用)

  3、加入所有的调料和少许的水打成肉泥

  4、取出加入适量的地瓜粉继续摔打上劲

  5、装入裱花袋中挤诚曲奇花模样中间点缀枸杞,入温水中

  6、开中火烧开煮熟捞起备用

  7、另起锅将骨头汤放入加入红苋菜熬出红汁

  8、过滤后装碗然后码上鱼丸即可

  美食小贴士:鱼肉成团后要用手多摔打几次达到粘稠状态,这样做出的丸子也比较劲道

  鲢鱼的营养价值及功效

  鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]

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