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无花果炖猪蹄的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药

  中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

  无花果炖猪蹄

  主料:猪蹄1只。

  辅料:无花果、枸杞子、盐各适量。

  无花果炖猪蹄的做法

  1、猪蹄切块。

  2、然后将猪蹄放入沸水里烫1分钟捞起。

  3、放猪蹄、无花果、枸杞子,加水和盐,放入锅里隔水炖40分钟即可。

  食材选购技巧

  1、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

  2、选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧凑,富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明猪蹄筋保存时间过久,不宜选购。

  无花果的功效与作用

  无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...[更多]

  美食圈小提示

  大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

  胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

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