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花生猪蹄的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   花生猪蹄  材料  生猪蹄  干花生  植物油  精盐  生姜  香菇  冰糖  花生猪蹄的做法  1、花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好  2、生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开

  花生猪蹄

  材料

  生猪蹄

  干花生

  植物油

  精盐

  生姜

  香菇

  冰糖

  花生猪蹄的做法

  1、花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好

  2、生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开,后端有一大骨头,劈时要用力。

  3、把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

  4、锅里坐水,放入斩好的猪蹄段大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。

  5、冰糖用刀面研碎。

  6、锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

  7、往锅里倒入足够的清水。大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。

  8、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时。调入适量精盐,煮5分钟即可关火。

  美食小贴士

  1、炒制糖稀建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。

  2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

  3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。

  4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高

  花生的功效与作用

  花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]

  美食圈小提示

  花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

  花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

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