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芸豆猪蹄汤的做法_怎么做好吃

摘要   白芸豆营养丰富,具有很高的药用和保健价值,芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品

  白芸豆营养丰富,具有很高的药用和保健价值,芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。云南四川多产芸豆,老家就每年都出产很多芸豆,有白的,有花的,芸豆炖猪蹄或者炖排骨是家家户户都要吃的家常菜,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,冬天吃最是滋补,冬天天气干燥,皮肤抵抗力下降,多吃猪蹄还可以增加皮肤弹性,美容养颜。

  这个芸豆也是爸妈之前上来昆明带过来的,是妈妈自己种的,新鲜的芸豆还有丰富的维生素C,而且新鲜的白芸豆比干燥的白芸豆味道更好,妈妈知道我爱吃就带了一些来,让我冻在冰箱,想吃的时候拿来解冻炖汤最好了;炖汤是不要什么技巧的,但是要有耐心,这个汤我炖了有三个小时,猪蹄里面的胶质都炖到了汤里,汤色浓白,非常好喝,猪蹄也很软烂,入口即化。

  芸豆猪蹄汤

  材料:猪蹄一只,白芸豆适量;

  配料:生姜、大葱适量,草果一颗,盐、味精适量;

  芸豆猪蹄汤的做法

  1、食材如图,白芸豆取出冰箱自然解冻;猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的,还让阿姨用喷灯烧了一下,这样去毛干净彻底,拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净;配料:大葱、生姜、草果准备好;

  2、冷水下入猪蹄焯水,捞出先用温水洗一遍,再用自来水多冲洗几遍;

  3、猪蹄放入砂锅中,加入生姜、大葱和草果,大火烧开,改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂,我炖了两个半小时;

  4、芸豆洗净,放入砂锅中再炖煮半个小时;

  5、炖煮到芸豆软而不烂,调入适量的盐和味精即可;

  6、出锅撒上适量葱花;

  煲汤小贴士

  1、干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜;

  2、炖汤是不要什么技巧的,但是要有耐心,这个汤我炖了有三个小时,猪蹄里面的胶质都炖到了汤里,汤色浓白,非常好喝,猪蹄也很软烂,入口即化;高压锅自然是省事省时,但是味道不如砂锅慢火煲出来好哦;

  3、猪蹄要处理干净了,尤其是小毛毛,否则看到毛毛会影响食欲哦~

  猪蹄的营养价值

  猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

  美食圈小提示

  大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

  胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

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