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青菌炖鹌鹑的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   鹌鹑含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化

  鹌鹑含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

  青菌炖鹌鹑

  主料:青头菌150克,鹌鹑2只,胡萝卜200克。

  辅料:香菜、胡椒、料酒、生姜片、盐、香油各适量。

  青菌炖鹌鹑的做法

  1、青头菌与鹌鹑分别焯水,沥干。

  2、鹌鹑加生姜片、料酒、胡椒煮沸,小火煮30分钟。

  3、然后放入青头菌、胡萝卜片,大火煮8分钟。

  4、最后放香菜,淋香油,撒盐即可。

  食材选购技巧

  鹌鹑,又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有动物人参之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。

  鹌鹑肉营养价值

  鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

  美食圈小提示

  猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

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