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传承家的味道:香菇豆腐汤_怎么做好吃

摘要   上一道最家常不过的豆腐汤

  上一道最家常不过的豆腐汤。这是是我小时候吃到现在的汤品。因为亲人自己种菌菇嘛,所以几乎天天有菇类,加上豆腐便宜,所以奶奶特别爱做这道汤,而我也是吃得津津有味的。

  父亲传承奶奶的家常味道,我依然享受着这份幸福。一直到自己嫁人有了孩子。如今,我更愿意自己做这份味道,将家的感觉传承给孩子。一起分享吧。

  香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以增智慧、益智开心的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

  传承家的味道----香菇豆腐汤

  材料:南豆腐2块,鲜香菇4朵,香葱少许,胡萝卜丝少许。

  调料:水淀粉少许,盐,家乐鸡粉。

  香菇豆腐汤的做法

  1、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用,香菇切小块,香葱切细,胡萝卜切细丝

  2、锅内少许油爆香葱白

  3、加入适量的水,放入香菇丁、胡萝卜丝,然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内,烧开

  4、加点盐,用水淀粉打个薄芡,然后放点鸡粉,撒入葱段即可

  煲汤小贴士

  1、鲜香菇适合做快手汤品,干香菇更适合煲汤

  2、做这道汤品用嫩豆腐比老豆腐口感更好

  3、勾薄芡可以使汤汁口感更顺滑

  香菇营养价值

  香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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