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青萝卜炖大虾的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物  青萝卜炖大虾  主料:对虾500克,青萝卜500克

  虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

  青萝卜炖大虾

  主料:对虾500克,青萝卜500克。

  辅料:盐、胡椒粉、料酒、葱、生姜、香油、香菜、食用油各适量。

  青萝卜炖大虾的做法

  1、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线,剪去枪、须和腿。

  2、青萝卜切细丝。

  3、锅用油烧热,加葱、生姜、萝卜丝煸炒。

  4、然后放大虾两面煎,用手勺压出虾脑,烹入料酒,加高汤小火炖熟。

  5、最后加盐、胡椒粉,撒香菜,淋香油即可。

  食材选购技巧

  1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  2、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

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