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羊排炖粉条的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   天冷的时候,端着一碗热乎乎的羊肉汤喝着,既驱走冬日的寒冷,还带走一天地疲惫,暖暖地很舒服,很满足,今天索性做上一大锅,放上多一些的土豆粉条,既当菜肴,又当主食,最后剩下来的汤,还涮了蔬菜,真真是一点都不浪费,两个人吃的热火朝天,很是舒服

  天冷的时候,端着一碗热乎乎的羊肉汤喝着,既驱走冬日的寒冷,还带走一天地疲惫,暖暖地很舒服,很满足,今天索性做上一大锅,放上多一些的土豆粉条,既当菜肴,又当主食,最后剩下来的汤,还涮了蔬菜,真真是一点都不浪费,两个人吃的热火朝天,很是舒服。

  强身健体吃羊肉----羊排炖粉条

  材料:羊排500克,土豆粉条250克。

  辅料:葱姜蒜30克,干辣椒5根,八角2个,桂皮少许,草果1个。

  调味料:油适量,盐适量,糖1茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,香辣酱1汤匙。

  羊排炖粉条的做法

  1、羊排洗净斩块,用清水浸泡2小时去血水,土豆粉条提前泡软,葱姜蒜改刀,再准备一些香料,八角,桂皮,草果,干辣椒。

  2、起油锅,开小火,把葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒等放入煸炒。

  3、煸出香味后,我喜欢把葱蒜捡出来,反正它们已经炸出味道,完成使命了,其实它们还是可以吃的,等整个菜炖好上桌时,可以把它们加入一起食用的哦。

  4、接着把羊排放入翻炒。

  5、炒到变色,沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

  6、再放入适量香辣酱炒出红油。

  7、倒入多一些的开水,然后开始炖制,这里有两个方法可以选择,一是直接用炒锅盖盖炖,不过时间就稍长一点,另一种是入高压锅,只需15-20分钟即可,省时省力哟。

  8、直到叉子轻松扎透羊肉,这时加入适量盐,糖,生抽,蚝油等调味。

  9、然后就可以把土豆粉条放入锅内。

  10、煮至透明即可上桌。

  美食小贴士

  1、羊排用清水浸泡去血水,就省去了焯水这步。

  2、葱蒜炸出香味后,可直接在锅内与其他食材一起炖,当然我把它们挑出来是因为怕炖烂掉,糊了汤,还吃不到蒜而已。

  3、不爱吃辣的,可省去香辣酱这步。

  4、炖羊排时,可选择高压锅,省时省力哟。

  5、香辣酱已有咸味,再放其他配料一定要慎重。

  美食圈小提示

  米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

  酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

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