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火腿炖黄鳝的做法_怎么做好吃_炖菜

摘要   黄鳝性味甘、温,入肝、脾、肾经,有益气养血,祛风除湿,强筋壮骨,止血之功

  黄鳝性味甘、温,入肝、脾、肾经,有益气养血,祛风除湿,强筋壮骨,止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等,为老人补益佳品。

  火腿炖黄鳝

  主料:黄鳝3条,火腿50克,蘑菇5个。

  辅料:色拉油适量,料酒2勺,盐少许,白胡椒粉少许,姜片3片,葱1棵,蒜瓣2个。

  火腿炖黄鳝的做法

  1、买回的黄鳝,让摊主杀好了,回家洗净

  2、放入锅中汆水后把外面的黏液洗净

  3、火腿切成片

  4、蘑菇洗净切成片

  5、起油锅爆香姜蒜片

  6、放入火腿片炒一下

  7、放入汆水后的黄鳝

  8、加入料酒炒匀

  9、加入适量的清水煮开后,小火炖一会,其实这里最好换成砂锅来炖

  10、接着放入蘑菇片再次煮开

  11、加点盐调味

  12、加点胡椒粉拌匀

  13、撒上葱花即可出锅

  火腿炖黄鳝做法小贴士

  1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;

  2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

  黄鳝的营养价值

  黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原...[更多]

  美食圈小提示

  鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

  冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

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