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摘要   据说,鸡肫有消食化积的作用,很多消食化积的药物里大部分都添加有鸡内金的这种成份

  据说,鸡肫有消食化积的作用,很多消食化积的药物里大部分都添加有鸡内金的这种成份。

  只不过,买来的新鲜鸡肫里,根本就木有鸡内金这一说了,

  早就被摘走另卖了。

  就是不知道没了鸡内金的鸡肫,营养价值会不会打折又或者说,还有没有这种作用了呢。

  不管了,做来吃了先。

  想当年,我妈自己喂鸡的时候,偶尔杀只鸡来吃,炖完一出锅,大家都抢着找鸡肫。

  起先是我爸挑鸡肫吃,一只鸡,他就只吃这一只鸡肫,

  后来我长大了,他就不吃了,每每挑出来都是给我吃。

  我也最喜欢吃这个东西,整只的炖的又软又烂,吃起来却是软而不烂,肉厚又有嚼劲。

  也可以切片炒,吃起来咯吱吱脆生生的,哈哈……馋死了……

  改天再炖一锅来吃。

  香辣啤酒炖鸡肫

  原料:鸡肫,洋葱,青红椒,干辣椒,豆豉酱或香菇酱,葱姜,生抽,老抽,料酒,盐,啤酒,香醋2滴。

  香辣啤酒炖鸡肫的做法:

  1、鸡肫洗净处理干净切片,,彩椒洋葱切丝。

  2、小锅煮开适量的水,将切好的鸡肫烫至变色捞出浸在凉水中洗净备用。也可以先烫再切。

  3、炒锅入油,冷油放入葱姜片,干辣椒炒香(辣椒我忽略了)将沥干水的鸡肫倒入翻炒均匀,加入两勺香菇酱或豆豉酱。

  4、调入生抽两大勺,老抽小半勺,炒匀,加入一瓶啤酒,小火慢慢炖吧。

  5、当然,喜欢吃脆一点儿的就少加点儿啤酒,喜欢吃软一点儿就加一瓶啤酒。

  6、炖至八成软烂的时候加入适量盐 和 洋葱丝继续炖 至 无汤出油的状态,倒入彩椒丝炒匀出锅即可。

  特别提示:不用炖也可以。用干辣椒,葱姜花椒粒煸了锅后爆炒就是脆脆的香香辣辣的炒鸡炖了。

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