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腊肠魔芋丝炖鸡的做法-煲汤网

摘要   朋友送给我自制的四川腊肠,味道相当的棒

  朋友送给我自制的四川腊肠,味道相当的棒。从此我也喜欢上腊肠的味道了。每次炒菜放在菜里面提提味,效果非常好。那日突发奇想,尝试了炖鸡翅的时候放上些,这算强强联手吗?hoho。炖的过程中,鸡肉中渗入了腊货的香味,放了我喜欢的碱性魔芋丝,更加营养健康。乡土味也更浓了。

  吃肉我是首选鸡翅的,鸡翅中是我家常备的肉肉。因为处理起来简单方便,脂肪低烹饪时间也不需要太长。但总是整个来炖,时间久了,自己也腻了。所以这次烹饪鸡翅,我用刀一分为二剁开,这样不仅吃的时候方便些,烹饪的时候也更加易熟。

  需要留意的是,剁的时候一定要用坚硬专用砍骨头的刀呦。

  怎样吃鸡更美味--腊肠魔芋丝炖鸡

  原料:鸡翅中约10个,魔芋丝1盒,腊肠2根,芹菜2根。

  调味料:生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,蚝油1汤勺,盐1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,葱姜干辣椒适量。

  腊肠魔芋丝炖鸡的做法:

  1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。

  2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用。

  3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。

  4.再加入1汤勺老抽拌匀。

  5.大概腌制30分钟左右即可。

  6.再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠。

  7.炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底。

  8.放入腊肠,小火煸炒出油。

  9.见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒。

  10.再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味。

  11.放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右。

  12.见汤汁变少,大火收汁即可。

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