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荷包鲫鱼鲜汤的做法-煲汤网

摘要   儿子一岁后的时候在我妈妈那待了一年多,那时小家伙身体挺弱的,外婆总是想尽办法让他多吃点,换着花样给孩子最自然的进补,民间传统是冬天鲫鱼汤好喝又滋补,可是鲫鱼刺很多,光给孩子喝汤又不落忍,于是就想着把肉糜塞在肚子里,让肉也汲取些鱼的鲜,而汤里又多种滋味

  儿子一岁后的时候在我妈妈那待了一年多,那时小家伙身体挺弱的,外婆总是想尽办法让他多吃点,换着花样给孩子最自然的进补,民间传统是冬天鲫鱼汤好喝又滋补,可是鲫鱼刺很多,光给孩子喝汤又不落忍,于是就想着把肉糜塞在肚子里,让肉也汲取些鱼的鲜,而汤里又多种滋味。。。每次喝这个汤时,外婆大人就会说这肚子里的‘荷包’是归我外孙的啊。。。

  儿子回到我身边后,妈妈又把这方法传承给我,冬天给孩子煲这样一炉汤,。孩子现在大点了,我都不大想起这样做了,今天正好手边多一点肉糜,又买了两条大小合适的鲫鱼,于是乎,呵呵,希望有缘看到这汤的妈妈并且喜欢的,也给自己的宝贝做碗浓浓的荷包鲜鱼汤。

  外婆的味道--荷包鲫鱼鲜汤

  原料:鲫鱼2条、肉糜若干(两个大肉圆的量就够了)、萝卜丝或冻豆腐或是小菜苗(我今天就放萝卜丝)。

  荷包鲫鱼鲜汤的做法:

  1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。

  2.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子

  3.油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,(我的大砂煲深不好拍照,今天就用不锈钢锅),砂煲加水、葱段和姜片。

  4.大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓? 这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。

  别忘了内有乾坤哦

  这个肉圆子再加上鱼肚上那块没刺的鱼肉再盛点萝卜丝和汤,儿子玩回家就先喝一碗,抹抹嘴我会问问他,还记得这外婆的味道吗?

  我妈妈是不吃羊肉的,如果把肚子里的猪肉糜换成羊肉的,就类似那个有名的鱼+羊了,吼吼。

  鲫鱼的营养价值及功效

  鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

  美食圈小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

  西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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