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番茄鸡蛋菠菜汤的做法-煲汤网

摘要   我家的餐桌上每天都有一道汤

  我家的餐桌上每天都有一道汤。

  没有昂贵珍稀的食材,也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜,番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。如果时间充裕,我会花上2个钟头煲一锅浓汤,更多时候,我还是喜欢各种蔬菜清汤,材料和做法虽简单,但口味也能丰富多变。

  我以为,即使简单,也要有一碗汤。餐桌上的一碗热汤,多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧。

  番茄鸡蛋菠菜汤

  原料:番茄1个,鸡蛋1个,菠菜1把,葱1根。

  番茄鸡蛋菠菜汤的做法:

  1-2.菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

  3.番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用。

  4.锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟。

  5.加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开。

  6.立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可。

  番茄的营养价值

  番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]

  美食圈小提示

  菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

  菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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