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自制关东煮_怎么做好吃_炖菜

摘要   喜欢吃某11的关东煮么?寒冷的天气里,捧着热乎乎的串串,吃完了再把汤喝掉,整个人都温暖了!  用这个配方自己熬底汤吧,保证你会爱上自己做的关东煮

  喜欢吃某11的关东煮么?寒冷的天气里,捧着热乎乎的串串,吃完了再把汤喝掉,整个人都温暖了!

  用这个配方自己熬底汤吧,保证你会爱上自己做的关东煮。

  熬好的底汤分成小份冻起来,用的时候直接放小锅里加热化开,再放入自己想吃的蔬菜和肉类,20分钟,冬日里的小温暖就到身边了!

  自制关东煮

  底汤材料:海带节(昆布)5-8个,干香菇5-8朵,柴鱼花10g,胡萝卜1根,白萝卜半根,味淋15ml,生抽10ml

  煮物:娃娃菜3片,玉米1根,冻豆腐1块,山药1根

  关东煮的做法

  1、白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块;干香菇泡发;海带节洗去表面的盐份。

  2、将所有材料放在炖煮锅中,并按食材:清水=1:2的比例往锅中倒入清水。

  3、开启炖煮锅的高温慢煮模式。

  4、约3-4个小时之后,期间无须照看。

  5、将煮食材去皮改刀。

  6、将所有食材放入炖煮锅中,继续加热20分钟即可。

  美食小贴士

  1、如果没有炖煮锅的话,用普通煮锅熬底汤需要全程小火约2-3个小时,期间需关注是否需要添水。

  2、柴鱼花是底汤的关键,如果觉得味道不够浓厚的话,可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。

  3、柴鱼花在淘宝上可以买到。

  4、味淋在淘宝或日系超市可以买到,如果没有的话,可以用半个甜味较重的苹果代替。

  5、一定要用泡发的干香菇,鲜香菇的香味不如干香菇浓厚。且泡香菇的水也要倒入锅中,以增加香气。

  6、海带或海带结都可以,尽量将海带表面的盐份洗掉,以免汤底过咸。

  香菇营养价值

  香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

  美食圈小提示

  香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

  西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

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