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家常猪肉炖粉条_怎么做好吃_炖菜

摘要   百吃不厌的家常菜----猪肉炖粉条  这几天的广东,真的冷晕了,坐在屋子里,阴冷阴冷的,手指都冻麻了

  百吃不厌的家常菜----猪肉炖粉条

  这几天的广东,真的冷晕了,坐在屋子里,阴冷阴冷的,手指都冻麻了。

  冷冷的冬,总喜欢吃点热呼热呼的东西。

  猪肉炖粉条,百吃不厌的家常菜,小时候的猪肉是限量发售,所以妈妈每次做这菜的时候,总会放很多很多的粉条,鱼特别喜欢。

  尤其是吸收了猪肉和配料味道的粉条,特好吃,热呼呼的,吃下去就让人有从舌尖一直暖到胃里的感觉。

  猪肉炖粉条

  材料:五花肉500克,红薯粉条150克,京葱1根,蒜瓣3瓣。

  配料:八角1颗,桂皮小许。

  调料:料酒1小勺,生抽2大勺,老抽1小勺,冰糖10克。

  猪肉炖粉条的做法

  1、把所有材料准备好。

  2、粉条提前用温水泡软。

  3、五花肉洗干净,切成块。

  4、锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。

  5、京葱洗干净,切片。

  6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

  7、蒜瓣去衣备用。

  8、锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。

  9、倒入沥干水分的五花肉,快手翻炒。

  10、炒至五花肉均匀上色。

  11、加入切片后的京葱、八角、桂皮。

  12、快手翻炒至闻到香味后加入料酒,翻炒。

  13、加入生抽、老抽,翻炒均匀,适量高汤或清水。

  14、盖上锅盖,大火煮开,加中火炖30分钟。

  15、煮至汤汁大约剩下一半的时候,下粉条,都至粉条熟透,汤汁浓稠即可熄火。

  真心滴好味道,吃下肚子特别滴暖和.....

  吸收了材料精华的粉条,晶莹剔透,口感特别特别好。

  特别提示

  1、粉条很吸水,下粉条后要留意汤汁,喜欢泡着汤吃的亲,要多下点水。

  2、个人会比较喜欢红薯粉条。

  3、炒糖色的时候,要小火,并且要有耐心慢慢炒,好的糖色炒出来的猪肉颜色才会漂亮。

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