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摘要   好吃还是家常菜--家常炖菜  今天吃炖菜,这菜做了好几次,老公爱吃,这个做法跟那个地三鲜的作法差不多

  好吃还是家常菜--家常炖菜

  今天吃炖菜,这菜做了好几次,老公爱吃,这个做法跟那个地三鲜的作法差不多。所有的材料全部在油里煎透再炖,尤其是土豆和芸豆,吃起来那叫一个香,茄子嘛,煎的还是不如炸过的。

  家常炖菜

  原料:芸豆,土豆,茄子,花椒,葱,姜,蒜,八角,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,南酒1大勺,盐适量。

  家常炖菜做法

  1.各种菜洗净处理好,芸豆择成小段儿,土豆和茄子切滚刀块儿。

  2.炒锅倒油,先将芸豆煎透。(至表面起皱,鼓泡的状态)

  3.煎好的芸豆盛出,留油再煎土豆,至表面发黄,火不要太急,容易粘锅,中火慢慢煎就行。

  4.煎好的土豆盛出,看锅里还有多少油,如果油不多了就再加一点儿,再将茄子也煎好盛出。

  5.炒锅另处少许油,少许花椒煸糊弃之。

  6.再将葱姜蒜八角炒香,后倒处煎好的土豆和芸豆,2勺生抽,1勺老抽,1勺南酒,炒匀。

  7.倒入茄子,加入1碗清水,1勺糖,翻匀,中火炖10分钟左右调入适量盐,再炖至菜熟烂大火收汤即可。

  特别提示:水的多少要根据菜的量来加,可以先少加些看情况,如果没汤了菜还没好就再加点水也可以。

  土豆的功效与作用

  土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

  美食圈小提示

  茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

  茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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