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杏鲍虾仁肉丸汤的做法-煲汤网

摘要   凑出来的一碗汤--杏鲍虾仁肉丸汤  这可真是凑出来的饭了

  凑出来的一碗汤--杏鲍虾仁肉丸汤

  这可真是凑出来的饭了。昨天一天没出门,就已经把家里的存货吃的差不多了。

  这是中午做的,上午雨一直下,一阵大一阵小,这么好的天,肯定是不愿出去了,

  早上做了珍珠肉丸,熬了粥,应付了早餐,中午本打算出去吃,因为家里没菜了。

  结果厨房扒了一遍,找到了一颗杏鲍菇,冰箱里拿出来几颗虾仁,还有前段时间没用完的肉馅,加了几个蛋,凑了一盆蛋花汤。

  唯一的欠缺是缺点青菜搭配,虽如此,味道依然是不错的。

  热个馒头,喝碗汤,就凑合饱了,哈哈。

  杏鲍虾仁肉丸汤

  原料:杏鲍菇,虾仁,肉馅,鸡蛋,葱姜片,面粉,淀粉,鸡粉,盐(胡椒粉,香油随意)

  杏鲍虾仁肉丸汤的做法

  1.杏鲍菇切丁,肉馅儿团成丸子备用。

  2.虾仁冼净沥干水份,加一克盐,少许淀粉抓匀腌制备用。鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

  3.炒锅入油,煸香葱姜,调小火,加入少许面粉炒匀,倒入适量开水,倒入切好的杏鲍菇 ,调入鸡粉或味精,大火烧开,中小火煮5-10分钟至杏鲍菇煮透入味。

  4.加入肉丸,煮熟后再加入虾仁,尝好咸淡。(因为肉馅儿和虾仁都用过盐所以汤里可能不需要再加盐)

  5.最后一次性倒入打好的蛋液,大勺沿锅底搅成蛋花即可。

  根据个人喜好,添加香油或胡椒粉等,随意。

  特别提示:炒面粉时不好掌握,所以要用小火,开水放在手边,随时倒入,以免面粉炒糊。面粉是为了提汤的白色,另外也可取代淀粉,如果不用面粉,也可以直接用清水,最后加水淀粉勾芡即可。

  虾仁的营养价值

  虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

  美食圈小提示

  黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

  西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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