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红豆双皮奶的做法-煲汤网

摘要   经典美味的双皮奶做法——红豆双皮奶  香气浓郁,入口嫩滑的双皮奶一直深受广大群众喜爱

  经典美味的双皮奶做法——红豆双皮奶

  香气浓郁,入口嫩滑的双皮奶一直深受广大群众喜爱。其实制作起来并不复杂,只要掌握了其中的要点,就可以在家轻松DIY了。

  红豆双皮奶

  原料:全脂牛奶350ml,鸡蛋2个,白砂糖15克,蜜红豆2汤匙。

  红豆双皮奶的做法

  1.蛋白和蛋黄分开,蛋黄不用,蛋白用筷子打散备用。

  2.牛奶倒入小碗中,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置变凉。

  3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后,用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口,然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里,这样,第一层奶皮就留在了碗底。

  4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀,再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中,让第一层奶皮浮在上面。

  5.将小碗盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后转小火蒸10分钟,关火后焖3分钟后再拿出,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可。

  特别提示:

  1.要用全脂牛奶才可以结出厚厚的奶皮。

  2.在将小碗中的牛奶倒入大碗中时,小碗中最好留一点奶液,避免时间长了第一层奶皮粘在碗底,

  3.要用文火慢炖,牛奶刚全部凝结就关火。

  常喝酸牛奶有什么好处

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  美食圈小提示

  南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

  鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。

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