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月饼的制作方法

摘要   
说到中秋月饼这类食材,很多人都盛赞美味

  说到中秋月饼这类食材,很多人都盛赞美味。实际上月饼是我们汉人老百姓创造发明的一种美味食物,并且月饼是圆的,一般是切割成四份与亲人分着一起吃,因而中秋月饼带著全家人和和美美和家庭幸福的幸福喻意。在中秋佳节这一天,家家户户都是吃着中秋月饼,赏着月色,来度过这一中秋节。那麼究竟月饼是怎样制作的呢?中秋月饼的做法是什么呢?

  

 

  

  中秋月饼的做法并不繁杂,在家里彻底能够轻松制做而成。大伙儿能够购置一些身心健康的果干,比如:甜杏仁,核桃肉等,添加到中秋月饼的包馅中,味儿更为美味可口呢。下边给大伙儿详细介绍几类中秋月饼的做法。

  

  月饼是一种汉族创造发明,备受我国各族群众钟爱的民族节日特点食品,月饼形也圆,也是阖家分吃,代表着阖家团圆和谐,在中秋佳节这一天是必食之品。古时候中秋月饼被做为贡品于中秋佳节所食。听说中秋佳节吃月饼的风俗习惯于唐代刚开始。宋朝之时,在皇宫内时兴,但也广为流传到民俗,那时候别名“小饼”和“月团”。发展趋势至明代则变成全员相互的饮食搭配风俗习惯。直到现在,种类更为多种多样,口味因人各不相同。在其中铝花、宋式、粤式、潮式等中秋月饼广泛我国南北方全国各地的大家所喜食。

  

  营养元素

  

  中秋月饼内陷多选用天然植物原材料種子,如核桃肉、甜杏仁、白芝麻仁、葵瓜子、山楂果、蛋黄月饼、赤小豆、枣泥等,对身体有一定的养生保健的功效。天然植物的種子含不饱和脂肪高,以脂肪酸、脂肪酸占多数,对清理血管垃圾避免动脉硬化有利;含矿物,有益于增强免疫力,防止少年儿童锌欠缺、缺锌贫血;莲籽、赤小豆、白芝麻含钾很高,换置体细胞内醋酸盐排出来,营养成分心脏、调整血压;从中医学角度观察,一些原材料温性平占多数,清脑、镇定、安神助眠,一些種子含有维生素E,延缓衰老,滋皮肤、乌双鬓。但是,中秋月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的中秋月饼胆固醇高,整体讲是高热量食物食品,糖尿病人、胖人不应多食。

  

  中秋月饼的做法

  

  微波炉做中秋月饼

  

  原材料:牛乳50克,沙拉酱20克,糖40克,吉士粉10克,无盐黄油10克,生鸡蛋1只,细椰丝20克,转化糖浆(210g)、食用油(90g)、食用碱(15g)、低筋粉(300g)

  

  作法:将白糖桨、食用碱、花生油、小麦面粉一点点的结合,合成面糊.小麦面粉、白糖桨、食用碱、花生油的占比先后为5:4:1.4:1。合好面分为小包团,随后包入馅,有摸具最好是装进去,随后在表层涂鸡蛋液(3个鸡蛋黄一个蛋黄)。放入微波炉加热里,不必很大的火,大概低火就行,3-5分鐘取出看来一下,而且刷一层鸡蛋液,2-3次就好了。

  

  水晶月饼

  

  原材料:温开水300克,白砂糖40克,琼脂6克,红豆沙球

  

  作法

  

   1.温开水300克,加白砂糖40克,搅拌均匀至白砂糖融化。2.6克琼脂用冷小水泡软,加适当的水,加温至琼脂融化,倒进(1)中。搅拌均匀。后倒进磨具1/3处。3.把磨具放冷藏室十多分钟,表层略微凝结时,添加揉好的红豆沙球,再倒进剩余的琼脂水至磨具满,放进冷藏室。4.凝结后就可以服用,用木签在四周轻轻地旋转一圈,随后脱模磨具,就可以轻轻松松出模。

  

  广式月饼

  

  原材料:低筋粉100克,转化糖浆80克,食用油(食用油)25克,食用碱水1克

  

  作法

  

   1.饼皮的制做:低筋粉筛粉,倒进转化糖浆、食用碱水。2.在分批放进25克食用油。3.刮板搅伴匀称。4.合成面糊。5.揉成圆条包起保鲜袋室内温度静放两小时。6.包出中秋月饼的全过程:饼皮在手上按成饼形后,放馅,用大拇指根处渐渐地促进饼皮。7.最终密封。8.滚环形(皮馅按1:4的占比)。9.中秋月饼面糊明亮脸朝下放进磨具。10.用力抵着磨具下边轻按实后手伸出磨具,压出来月饼图案。 11.蛋糕烘焙5分鐘后取下刷蛋清粉,200度15分鐘上层社会。

  

  看完了上边有关中秋月饼的做法,坚信大伙儿早已了解该怎么制作出美味又营养成分的中秋月饼了。那你还在等什么呢,2020年的中秋佳节就试着着和家中的小孩子一起制做这类美味食物吧,让小孩既可以把握做月饼的方法,也可以感受到从这当中的快乐,是个非常好的挑选喔!

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