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咸烧饼的做法

摘要   
大饼是很多人都十分喜爱的一种食材,并且发展趋势到现代社会,大饼当然也产品研发出了很多不一样的口感

  大饼是很多人都十分喜爱的一种食材,并且发展趋势到现代社会,大饼当然也产品研发出了很多不一样的口感。在其中咸大饼是一种比较普遍的大饼种类,由于大部分人要更趋向于挑选吃咸大饼。而在制做咸大饼的情况下,做法也是五花八门,各式各样。下边就为阅读者强烈推荐好多个有关咸烧饼的制作方式。

 

  

  

   咸酥烧饼

  

  原材料比例

  

  小麦面粉2500克,酵面150克,白芝麻仁250克,小苏打粉10克,食盐50克,油750克。

  

  作法

  

   1.盆内加750克油、1500克小麦面粉、食盐合成油酥面团;

  

   2.剩下的小麦面粉加酵面、苏打水合成河面团;

  

   3.水吐司面包入油酥饼面,反复擀叠,叠成条形,摘成约25克一个的重庆小面剂,揉成桃型,按扁,沾到白芝麻仁,放进烘烤盘掺烧烧熟,取下放凉就可以服用。

 

  

  

  制做要点

  

   1.河面团要揉匀饧透,揉至光洁为宜;

  

   2.二种面糊合在一起时要反复擀叠,技巧要轻;

  

   3.烘烤时火不适合过旺,以防烤糊煳。

 

  

  

   白芝麻咸大饼

  

  原材料

  

  小麦面粉500克,发面1个,麻汁1一茶匙,白芝麻30克,香辣10克,碱适当,小香葱适当

  

  作法

  

   1.天凉可使温开水,热天可使冷水揉面。十分之七的未醒面添加十分之三的醒面(发面)揉匀。发醇2钟头以上,随后排气管。

  

   2.排气管揉入食用碱,揉上十分钟了解彻底匀称。随后分为好多个包子皮,醒十分钟。

  

   3.将包子皮擀成椭圆形擀面皮,将麻汁掺加芝麻油,香辣和匀,卷在面片里,用力按扁,正中间再少抹点葱段,再翻卷挤扁,成椭圆型小饼。

  

   4.刷水粘白芝麻,再用擀面棍轻轻地一擀。

  

   5.放到烘烤盘里发醇30分钟,再入电烤箱里烧熟,熟后边呈橙黄色。

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