旅游攻略-生活技巧-宠物攻略-烹饪技巧-久萤草资讯网

蜜汁糯米藕

摘要   
蜜汁糯米藕这类食材在制做的情况下,我们需要先将檽米开展侵泡,随后在清理干净连藕片,在将檽米灌进连藕洞中,最终添加大枣及其桂花蜜等原材料煮熟就可以服用了

  

蜜汁糯米藕这类食材在制做的情况下,我们需要先将檽米开展侵泡,随后在清理干净连藕片,在将檽米灌进连藕洞中,最终添加大枣及其桂花蜜等原材料煮熟就可以服用了。蜜汁糯米藕的味儿是较为香甜的,含有桂花树的芳香,有利于我们下饭菜,大伙儿能够来学习培训蜜汁糯米藕的做法。

 

  

  

原材料

  

连藕1节 檽米适当 老红糖45克 桂花树纯蜂蜜30ml 大枣6粒

  

作法

  

作法一

  

1.将藕清洗,切去一端藕节(藕节存着备用),使藕孔外露,再将孔内细沙清洗,控干水份,老冰糖砸烂备用。

  

2.檽米清洗干净,晾晒水份,由藕的割开处把檽米灌进,用竹筷子将尾端塞紧,随后在割开处,将切下来的藕节合上,再用小竹扦扎牢,防止漏米。

  

3.用一砂锅或铜火锅(切忌用炒锅,不然会影响品质),先用熏好米的藕,再放进冷水,以水未过藕为限,在灶火上煮沸后改用文火煮,待藕煮到五成热时,添加少量碱,再次煮到藕已变鲜红色时取下放凉。

  

4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削掉表皮,切去两边一部分,切割成1.5公分厚的饼形扣入碗内,放进白砂糖、老冰糖、桂花糖,盖上外网油上笼蒸到老冰糖彻底融化时取下,除掉网油渣和桂花树渣,翻扑盘里,随后再除掉表面的网油渣即成。

  

提醒:

  

1、填入藕空的米不必填得太实,由于米熟后也要澎涨。

  

2、煮藕的水不适合过多,假如比较多,可在加桂花树和纯蜂蜜前倒出一些,能将藕未过就可以

 

  

  

作法二

  

原材料:连藕2节,檽米1/2工作,大枣8-9粒,老红糖45克,甜桂花树1炒勺,老冰糖15克。

  

作法:

  

1、檽米清洗后用冷水侵泡2-3个钟头。藕清洗除掉表皮。

  

2、用刀在藕的一头连在藕蒂切除两三厘米,留作外盖。将早已泡好的檽米填写连藕中,一边填,一边用筷子捅牢固一点。

  

3、藕眼中都放进檽米后,把藕蒂外盖盖上,并且用木签固定不动密封。

  

4、准备好煮藕用的调味品和大枣。

  

5、把经过酿制的糯米藕放进锅中,引入冷水未过连藕,在里面放进老红糖和大枣,火灾烧开后转文火再煮三十分钟。

  

6、三十分钟后放进老冰糖再用文火煮一刻钟上下。

  

7、煮好的糯米藕捞起来稍放凉后便可切成片服用,吃的情况下在上面浇上桂花糖和纯蜂蜜调合的蜜汁,味儿妙极了。

 

  

  

作法三

  

食物

  

主要材料:藕、檽米

  

辅材:桂花糖

  

调味品:纯蜂蜜、白砂糖、小苏打粉

  

作法

  

1. 檽米清洗干净后侵泡1钟头上下。

  

2. 控干水份预留。

  

3. 鲜藕削皮后清洗。

  

4. 一端修边一刀,藕梢征用。

  

5. 将檽米从创口藕洞处灌进。

  

6. 注满后把切下来的藕梢盖在原创口上,用木签固定不动。

  

7. 把藕放置锅中,放进苏打,放水用灶火煮开,捞起来后倒入苏打水。

  

8. 原锅放置火上,放水、白砂糖、桂花糖。

  

9. 放进藕灶火烧滚,转低火煮至藕酥时将藕捞起来。

  

10. 晾凉之后切一片摆盘。

  

11. 另出锅,添加原先煮藕的滋补汤,烧至粘稠呈蜜汁状时,浇在鸭胗上。

  

12. 最终浇上纯蜂蜜就可以。

  

小提示

  

1.要采用两边详细、藕身肥厚的连藕来做这一糯米藕,那样才可以确保藕孔正中间干净,灌进的檽米也多一些。

  

2.洞小米轻,檽米是不容易自身落下的,因此要依靠木筷把米推动洞里,一杵究竟,每一个洞里必须装满塞紧。

  

3.煮藕的水不适合过多,能将藕未过就可以,正中间水焯少了之后,要持续给藕翻盘,便于糖汁渗入的更匀称。

  

4.藕煮好,烫的情况下不可以切,非常容易碎;也不可以冷透了切,不好吃。将藕取下后,稍晾至不发烫时就可以切一片,趁热吃,最是香糯。

  

5.切藕的刀,要够薄再快,切的姿势还要干脆利落,一刀是一刀,决不能拖拖拉拉,不然得话,藕孔里的檽米会被刀带出去。

  

6.糯米藕的清甜味,靠的是慢火渐渐地将料汁煮进来,那甜在不经意中间,又不容易遮盖藕原本的芳香。这类作法,注重的便是一个细心,因此不建议用压力锅。

此文来源本站,未经允许不得转载!:首页 > 会·生活 » 蜜汁糯米藕

666,很赞哟! ()
分享到:

相关推荐

发表评论 共有条评论
验证码: 匿名发表

更多阅读