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干辣椒怎样做辣椒酱

摘要   
我们平时做辣椒酱全是用新鮮的朝天椒制成的,冬天里要吃辣酱务必在秋天里多做一点,以便冬天里吃,有时辣酱开多了吃剩就消耗了,做少了又不足吃,新鮮的朝天椒能够做辣椒酱,如今许多吃客创造发明了辣椒干还可以制成辣酱,辣椒干做的辣酱更美味

  我们平时做辣椒酱全是用新鮮的朝天椒制成的,冬天里要吃辣酱务必在秋天里多做一点,以便冬天里吃,有时辣酱开多了吃剩就消耗了,做少了又不足吃,新鮮的朝天椒能够做辣椒酱,如今许多吃客创造发明了辣椒干还可以制成辣酱,辣椒干做的辣酱更美味。辣椒干做辣椒酱都不费劲。

  

 

  

  辣椒干能够选用秋天里当然吹干的朝天椒,当然吹干的朝天椒巨大的保存了新鮮朝天椒的营养成分和营养元素。在做辣椒酱的情况下多加一点凉白开水,其他的作法跟新鮮的朝天椒做辣椒酱类似。

  

  辣椒干做辣椒酱的作法

  

  辣椒干25克,熟花生150克,麻椒40粒,食用油适当,咸盐2勺,鸡精少量。将朝天椒和麻椒风干,倒成碎屑;熟花生褪皮,随后,将花生米捣烂;将捣烂的3种原材料添加咸盐、鸡精搅拌均匀;炒菜锅容易上火,食用油烧造七分热,拌好的原材料倒进锅中,用筷子煸炒,这时候会出现呛鼻子的甜味冒出,随后添加小半碗冷水(如把握不太好水温得话,在倒进朝天椒的另外,就加上冷水)。盖上盖子,火灾焖,逼出水分,熬至浓稠状。出锅,晾冷,将搞好的花生辣酱装进一个玻璃瓶子中,随吃随用。 小提示:此酱作法简易,成本费便宜,原材料便捷,既美味又性价比高,味儿比老干妈辣椒酱、老干爹这类强多了。嗜食辣者可采用甜味十足的指天椒作原材料,也可加剧朝天椒份量;如不喜欢食辣,可采用一般朝天椒。除花生仁外,白芝麻,核桃仁,葵瓜子都可以以此方式 制做成辣椒酱。

  

  干辣酱比新鮮的辣酱耐存储,胶东地区有做花生仁辣酱的风俗习惯,便是在物质十分欠缺的时代,家家户户在邻近新春佳节的情况下还要做些花生仁辣酱,以便新春佳节情况下家里有城内的客人来了做还礼,花生仁干辣酱备受众多人民大众热烈欢迎。

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