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东北麻花的做法和配方

摘要   
桃酥能够说成很多人儿时的味道,尤其是东北花,在街边的情况下,常常都能够见到

  桃酥能够说成很多人儿时的味道,尤其是东北花,在街边的情况下,常常都能够见到。东北地区桃酥闻着很香,尽管是煎炸出去的,可是吃起來一点都不容易感觉油腻感,在东北地区,尤其是新年的情况下,许多 家中都是炸一些来存着吃。那麼,东北地区麻花的做法和秘方是什么呢?

  

  

 

  

  

  东北花作法1

  

  原材料:盐2克,糖5克,小麦面粉250克,酵母粉4克,生鸡蛋1个,油15克,温开水130克,苏打1克

  

  作法:

  

   1、除开酵母菌和温开水外,全部原材料收放进一个面盆里

  

   2、用筷子把原材料搅拌均匀

  

   3、酵母菌用温开水溶化,倒进洗脸盆,一边倒一边拌和

  

   4、最终合成面糊,盖好,饧发

  

   5、约1钟头,面糊饧发2倍大

  

   6、把面糊放进食品包装袋中,擀成实片状,静放约15分鐘

  

  

 

  

  

   7、取下食品袋,把面糊切割成条形

  

   8、每一个条搓长,两边向上下上劲头后折起来拧,上劲头

  

   9、在折起来成桃酥状

  

   10、都搞好,再盖严饧约三十分钟

  

   11、炒锅热宽油,油约热150度上下的情况下放进饧好的桃酥炸制,勤滚动,桃酥蓬起,色调金黄色即熟透

  

   12、捞起来控油补水,美味可口花,热冷吃都适合

  

  喜欢吃甜口的能够略微多天赋加点糖。

  

  

 

  

  

  东北花作法2

  

  用材

  

  小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。

  

  作法

  

   1、先用温开水混和酵母菌,再添加混和匀称的生鸡蛋、油,添加小麦面粉及全部原材料,搓成光洁面糊;

  

   2、盖上外盖,放置溫暖处发醇二倍大;

  

   3、面案上抹油,放进面糊,上边盖上保鲜袋,用力轻按成大面积,静放十几分钟;

  

   4、用刀割发展条;

  

   5、用力搓揉成光洁的条形;

  

   6、把粗条朝反过来的方位拧,提到两边,当然拧劲头;

  

   7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧,提到两边拧起,把一头塞进另一头即成;

  

   8、排进平盘里,盖上保鲜袋,放溫暖处二次发酵35分鐘;

  

   9、锅中油150度,下桃酥,起小泡;

  

   10、桃酥浮上来后滚动,炸至双面金黄色就可以。

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