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煎鱼干的做法

摘要   
大部分人全是特色美食的发烧友,可是有时间自己在家里边做,因此只有从外边选购,买回去后吃的迅速,价钱上都不低,自身在家里制做的目地是成本费非常少,并且花至少的钱来制做出最美味的食物,每一次做的全是色香味俱全,不必担心会出现防腐剂的成份,煎鱼干美味美味可口,并且还能够当做下酒小菜,做法这些

  

大部分人全是特色美食的发烧友,可是有时间自己在家里边做,因此只有从外边选购,买回去后吃的迅速,价钱上都不低,自身在家里制做的目地是成本费非常少,并且花至少的钱来制做出最美味的食物,每一次做的全是色香味俱全,不必担心会出现防腐剂的成份,煎鱼干美味美味可口,并且还能够当做下酒小菜,做法这些。

 

  

  

干煎鱼

  

原材料

  

净鳊鱼1条750克,韭菜苔15克,香糟油50克,生鸡蛋2个,小麦面粉30克,食盐4克,白砂糖、鸡精各2克,动物油200克。

  

作法

  

1、将净鳊鱼双面剞上坡起步刀,在伤口内撒上食盐腌制进味。韭菜苔修边小段。另将香糟油、白砂糖、味糖、食盐、韭菜苔对熬汁。

  

2、用器皿打鸡蛋使其搅散,再将鳊鱼粘匀干小麦面粉,拖上鸡蛋液。

  

3、炒菜锅里加动物油烧七完善,放入鳊鱼双面煎黄至熟。沥去余油,倒进对好的调味品汁,摇晃炒菜锅,将鱼翻盘,再摇晃两下,挂匀料汁起锅即成。

  

小技巧

  

特性

  

鱼型详细,肉质地细嫩,口齿生香。

  

操作提示

  

鱼下油后先用灶火煎至定形,再改小火煎至烂熟,烹汁后再改为灶火。

 

  

  

南煎虾丸

  

原材料

  

主要材料梭鱼肉调味品马蹄子、姜蒜末、盐、鸡精、米酒、醋、糖、食用油、木薯淀粉、芝麻油

  

作法

  

1.鱼类做成泥,添加剁碎的马蹄子,调料,加木薯淀粉,搅拌。

  

2.锅中给油,将鱼揉成肉丸子,用食油煎至变黄,大翻勺。

  

3.加少量汤,调料,低火收湿汤,加芝麻油,起锅摆盘就可以。

  

小技巧

  

特性

  

外香里嫩,美味爽口。

  

提醒

  

煎肉丸子时要铁铲将虾丸轻轻地拍扁,留意不必煎糊。

 

  

  

麦年煎鱼

  

原材料

  

原材料:鲷鱼片1片半,蛋1个,海苔粉半小勺,小麦面粉3一茶匙

  

调味品:盐半小勺,酒2一茶匙,白胡椒粉少量

  

作法

  

1.取一个碗,先打进蛋搅散,再添加海苔粉混和匀称变成紫菜蛋汁预留

  

2.鲷鱼以斜刀割成小块后放进另一个碗中,再添加酒、盐和白胡椒粉抓拌匀称腌放约5分鐘至进味后,先沾上薄薄的一层小麦面粉,再沾上海市苔蛋汁

  

3.然后放进烧开的炒菜锅中,以小火煎至双面金黄色烂熟后,出锅盛盘再撒上海苔粉就可以进行

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