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碗杂面的做法

摘要   
豌杂面是四川地区较为普遍的一种面点,主要是用扁豆跟炸酱制做而成的面点,鲜面条的口味较为滑爽,进而备受顾客的钟爱,因此 建议大伙儿能够 了解一下碗杂面这类东西的做法,那样就可以在日常生活中自己制作碗杂面了,并且制做制做的碗杂面较为干净环境卫生,能够 依据自身的下够原材料

  

豌杂面是四川地区较为普遍的一种面点,主要是用扁豆跟炸酱制做而成的面点,鲜面条的口味较为滑爽,进而备受顾客的钟爱,因此 建议大伙儿能够 了解一下碗杂面这类东西的做法,那样就可以在日常生活中自己制作碗杂面了,并且制做制做的碗杂面较为干净环境卫生,能够 依据自身的下够原材料。

 

  

  

豌杂面属于重庆面的一种,是重庆市的一种地区特色美食,以扁豆与炸酱为主要材料,配上葱蒜为辅材制做而成,口味润化,扁豆的软糯与鲜面条的筋道及其炸酱的甘甜,让人意犹未尽。

  

主要材料:焖面

  

辅材:牛肉辣椒酱、扁豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、鸡精

  

调味品:生抽、老陈醋、油辣子、花椒面

  

  

 

  

  

作法

  

1、往小麦面粉里添加两个鸡蛋和匀,再渐渐地添加盐水搓成面糊备用,面糊要揉干一点,盖上外盖醒至20分钟上下。

  

2、随后在控制面板上撒上一些小麦面粉,放上面糊再用力揉一揉,最终用擀饺子皮棒擀成薄一点的擀面皮。

  

3、把擀好的擀面皮伸缩起來,用刀匀称的切割成条。

  

4、宽细由自身把握。

  

5、往切完的鲜面条上撒上一些小麦面粉,也避免 鲜面条黏连,便捷对鲜面条的颤动。

  

6、把鲜面条提起來轻轻地抖疏松,使之根根明晰。

  

7、锅里加冷水煮沸,水开后放进焖面,随后迅速用筷子搅散。

  

8、提早把炸酱炒好。

 

  

  

9、扁豆也是提早煮好的。(本来是要干豌豆的,但家中仅有新鮮的青豌豆)

  

10、借着煮面的時间调酱,小勺生抽、一勺醋、一茶匙花椒粉、一勺葱姜末、一茶匙红油辣椒、小勺鸡精、一勺葱段,再烫上一些芥蓝菜。

  

11、挑入煮好的焖面。

  

12、舀上一茶匙炸酱,撒上葱段。

  

13、再舀上一茶匙扁豆,女儿的手擀香辣豌杂面就可以吃完。

  

14、香辣酱肉包:小勺生抽、一茶匙花椒粉、一勺葱姜末、一茶匙红油辣椒、小勺味精,再烫上一些芥蓝菜,挑入煮好的焖面,舀上一茶匙炸酱、撒上一勺葱段。

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