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千叶豆腐的配方

摘要   
水豆腐是一种传统式的人间美味,即便是当代大家应对五花八门的食物挑选时也不会忽视了水豆腐这类美味可口

  水豆腐是一种传统式的人间美味,即便是当代大家应对五花八门的食物挑选时也不会忽视了水豆腐这类美味可口。水豆腐的味儿芳香爽口,并且伴随着当代生活水平的提升,豆腐的种类也愈来愈多,在其中,鱼豆腐便是一种十分火爆的类型,口感十分的与众不同。下边就讨论一下鱼豆腐的秘方怎么做呢?

 

  

  

  千页豆腐是素餐新品,以黄豆分离蛋白和水为关键原材料,食品油、木薯淀粉等为辅材,加上或不加上增稠剂和黏合剂、乳化剂,经斩拌乳状液、调料、蒸制、制冷、切片或再冷冻等加工工艺做成的大豆蛋白粉产品。

  

   加工工艺特性:

  

  具备强力的料汁吸收力,相互配合当代烹饪技术,能够 作出高质量的新风尚人间美味来,能够 煮、炒、煮、蒸、火锅等,原材料简易,却装盘精美,好显级别,水豆腐吃起來又弹又滑,口味美味。千页豆腐的食用方法许多 ,既能够 独立成菜,又可以作主要材料、辅材,或充作调味品;合适多种多样烹饪方法,可蒸可炖可煎可熏可拌凉菜;可制成多种多样菜品,多种多样造型设计,能为冷盘、干锅菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等;可调式做成各种各样口味,具有豆香的乡味,更具有独一无二的吸味特点。

 

  

  

   流程:

  

   1、取下适当千页豆腐,切割成厚片;

  

   2、葱切割成碎屑;

  

   3、在水豆腐上面上盐、花椒面、葱末、米酒;

  

   4、抓拌匀称,使水豆腐双面都沾上调味品,静放20分钟;

  

   5、炒锅中倒进油,摇晃大锅使油匀称布满底锅;

  

   6、油温高后摆入豆腐片,小火煎;

  

   7、用刷子沾些油刷往上的一面,使之匀称地沾上油;

  

   8、煎至底端金黄色、水豆腐凸起增厚边沿上翘后翻过来,煎至双面橙黄色盛出就可以。

 

  

  

   常见问题:

  

   1、千页豆腐事前放调味品腌渍会较为进味,盐的量依据口感填加,不适合过多。

  

   2、花椒面、葱末、米酒能够 除去豆腥,且使调料更强。

  

   3、煎至时文火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。

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