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螃蟹配料怎么做

摘要   
吃蟹不但要重视维持鲜香,还需要制做一些沾料来提高美味可口感受

  吃蟹不但要重视维持鲜香,还需要制做一些沾料来提高美味可口感受。大闸蟹的肉质地十分鲜嫩,吃起來非常的可口,而加上美味可口的沾料可以令人服用后印象深刻。而大闸蟹的美味可口沾料做法是大家非常关心的,下边就讨论一下大闸蟹调料怎么做呢?喜爱吃蟹的人员们能够 了解一下吧。

 

  

  

   1、芝麻油蒜末碟

  

  原材料:蒜头、小磨香油(香油)、鸡精、盐。

  

  制做:蒜头削皮,做成蒜末状,同芝麻油、鸡精、盐(炮制过的盐)一起加入即成。

  

  特性:芝麻油脆炸味浓,香辛鲜美。

  

   2、辣椒油蒜末料:

  

  四川辣酱炒成辣椒油,添加少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调既成。

  

  此类调味品辣中带香,合适多种多样人的口感,属性相配鱼、腰、肫、鸡肉、粉絲、大白菜、西兰花、水豆腐等主要材料。

 

  

  

   3、生鸡蛋油碟

  

  原材料:鸡蛋,小磨香油,鸡精,熟盐。

  

  制做:鸡蛋(可仅用鸡蛋清)打进碗中,调散后,添加芝麻油、鸡精、熟盐调均匀就可以。

  

  特性:滑爽香鲜。

  

   4、辣椒味碟

  

  原材料:小青椒,香莱末,莴笋,油酥黄豆,咸菜,盐,鸡精,味精。

  

  制做:小青椒、莴笋各自切割成细砂;咸菜造粒;将小青椒粒、莴笋粒、咸菜粒、香莱末放进碗内,添加盐、鸡精、味精及原料汁,再放进油酥黄豆即成。

  

  特性:芳香香爆,可口怡人。

 

  

  

   5、小米辣味碟

  

  原材料:小米椒,美极鲜酱油,蒜片,鸡精,盐,葱段。

  

  制做:将小米椒切细颗粒状放进碗内,添加盐、蒜片、美极鲜酱油、鸡精、葱段即成。

  

  特性:香爆鲜美。

  

   6、辣椒油味碟

  

  原材料:芝麻油,辣椒油,白砂糖,蒜末,鸡精,盐。

  

  制做:将芝麻油、辣椒油、白砂糖、蒜末、鸡精、盐放进味碟中调均匀即成。

  

  特性:咸香中辣。

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