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潮汕大排档菜谱大全有哪些?

摘要   
在许许多多的大城市,都能够见到许多大排挡店,能够 那么说,我们中国人是非常喜欢吃大排挡的,大排挡吃起來十分便捷,并且口感融入面十分广,而且合适老老少少,大排挡的类型十分多,例如各式各样的炒面粉及其白米粥炸油条这类的,每个地区的大排挡也会不一样,下边详细介绍十分火爆的广东潮汕大排挡

  在许许多多的大城市,都能够见到许多大排挡店,能够 那么说,我们中国人是非常喜欢吃大排挡的,大排挡吃起來十分便捷,并且口感融入面十分广,而且合适老老少少,大排挡的类型十分多,例如各式各样的炒面粉及其白米粥炸油条这类的,每个地区的大排挡也会不一样,下边详细介绍十分火爆的广东潮汕大排挡。

 

  

  

  广东潮汕大排挡菜谱大全:

  

  大排挡口味炸鸡柳

  

  原材料

  

  鸡上腿肉3块,油,色拉油,生鸡蛋,生抽酱油1小汤匙,米酒2大汤匙,万用炸粉,白砂糖2大汤匙,鱼露2大汤匙,大排挡口味调味品,香炸粉

  

  作法

  

   1.鸡上腿肉洗干净表层划刀后添加2大汤匙米酒、少量油、色拉油、白砂糖2大汤匙、生抽酱油1小汤匙、鱼露2大汤匙、大排挡口味调味品混和搅拌均匀腌1个钟头。

  

   2.生鸡蛋一个搅拌均匀,炸粉一海碗,香炸粉一海碗。

  

   3.鸡肉先匀称沾到炸粉后再粘生鸡蛋浆后再匀称滚上香炸粉。

  

   4.适当油烧开(180度木筷插进起烟)把黑椒鸡块资金投入内,温火炸好至表层橙黄色捞出晾晒油分。

  

   5.能配色拉酱或茄汁或立即开啃!

 

  

  

  泰国排档炸鱼

  

  原材料

  

  鲢鱼1条,盐适量,玫瑰露酒适当,鱼露2汤匙,蒜泥1汤匙,香莱末1汤匙,朝天椒末半汤匙,糖1汤匙,柠檬水1汤匙。

  

  作法

  

   1.鲢鱼清洗刮鳞后擦抹盐和玫瑰露酒各腌15分鐘。

  

   2.在碗里加入鱼露、蒜泥、香莱末、望天朝天椒末、糖和柠檬水。

  

   3.把鱼下油锅炸好后,蘸2吃就可以。

  

  小技巧

  

  特性:鱼炸后凉了也一样美味可口。

  

  烹制感受:炸鱼前宜把鱼身擦拭,让鱼炸后更加焦黄内嫩。

 

  

  

  炒田螺

  

  原材料

  

  石螺2斤,朝天椒2-3个,大蒜5瓣,紫苏叶少量(依据个人兴趣爱好),糖,酒酿,生抽,油,盐

  

  作法

  

   1、最先要把买回去的石螺用冷水最少养上一晚,那样才可以没那麼重的泥味。

  

   2、把石螺洗干净,扔掉浊水,放两到三勺盐去拌和,再用水清洗干净,随后用尖嘴钳把石螺的底端钳走(大约二节外螺纹)。

  

   3、把大锅烧开,倒入油,把朝天椒和大蒜装进去进行爆香,随后倒进钳好的石螺持续煸炒。

  

   4、倒进生抽、糖再次炒。

  

   5、炒的类似就放酒酿和紫苏叶,适度放点冷水。类似好的情况下,适度放点盐。

  

   6、从头至尾大约煮个15至20分钟就好了,要不然石螺会衰老。

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